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Surnommé persil japonais ou basilic japonais, le shiso vert est très utilisé dans la cuisine asiatique. Ses feuilles renferment une multitude de saveurs pouvant se rapprocher du cumin. En Asie, le shiso jouit d'une réputation intéressante grâce à ses propriétés médicinales.

L'anis vert Pimpinella anisum est une plante aromatique et médicinale. Belle et bonne, elle est facilement cultivée pour ses feuilles en climat frais et pour ses fruits en climat aux longs étés chauds : simplement semée en place.

Le melon vert d'Espagne Pinonet ou piel de sapo est une variété très ancienne à peau verte tachetée aux fruits ovales, à chair blanche très sucrée et savoureuse au parfum intense, supérieure à celle du Honey Dew. Le melon vert d'Espagne Pinonet est la variété la plus hâtive des melons d´hiver, c´est aussi la plus cultivée en Espagne et en Turquie. Cette variété peut être dégustée en frais en tranches, accompagnée de jambon en anti-pasti, en cubes en salade, ou soupe froide, ou bien transformée